胡屠夫笑眯眯地说：“那自然是我每日从行会那儿精挑细选来的，不是俺自夸，俺挑的羊……”

        每个城市都有行会，算是半官方的组织。大商行获取官方许可后，负责一行事宜，每一个想入行的商户，都需要在行会上拜帖，拜码头，才能批准开业入行。

        榆阳镇也有自己的屠宰行会，是由一家云记商会牵头。

        商会负责将牲畜运至城内，统一豢养，按照牲畜种类不同，分管在不同的仓库。

        胡屠每日便是从城西仓库挑选的新鲜牲畜。

        “我同你们说，选畜生时，可别一味看它体型，有的畜生痴肥，白长一身肉，但看起来痴痴傻傻的，没一点精神气，这样的肉也是不紧实的，不好吃。”胡屠拿荷叶把片好的羊肉包起来，边热心传授经验，“羊嘛，这玩意聪明，就要选灵一些的，譬如前阵子，商行进了批羊，有小牛犊子大一个，偏偏都傻得很！”

        逢雪往前一步，问：“那些羊在哪里？被……宰了吗？”

        “当然被宰了！”

        逢雪攥紧手，指甲死死掐着掌心。

        胡屠却没注意到她的脸色，依旧乐呵呵地说：“就算此刻不宰，过阵子也是要宰的，羊嘛，不就是用来宰着吃肉的嘛，养着养着不忍心吃了，岂不是可笑嘛，不吃它，我吃啥？”

        说完瞟了眼后面帮他数铜钱的妇人。

        妇人听后，把眼睛一瞪，几枚铜钱子摔在地上，气呼呼地掀起布帘，走进内屋了。

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