它其实就是把猪、羊、牛肉切成三两大小的方块，放在锅里煮。

        今天暴雨如注，所以就只有猪肉可以吃了。

        这道菜最重要的就是火候，火候一到就熟了，火候不到还夹生，火候过了一点点就老了。

        而猪肉是不能生吃的，因为猪肉里含有肉毒杆菌，肉毒杆菌是世界上最毒的物质之一。

        所以牛羊鱼肉都可以半熟，唯有猪肉得格外谨慎，必须等到火候。

        而具体的做法，火候，调料，却都因人而异。

        这种食物，可以说是将食物本身的香气，发挥到了极致，如果说和什么相似的话，大概就是牛排了，都是一种至简而味道却无上限的美味。

        老人慈爱地看着三个如同仓鼠一般捧着半块拳头大的肉啃食的家伙，眼中满是笑意。

        “我有一个彝族老友，每家有什么黄白喜事，都是请他去掌勺，这坨坨肉的做法，就是他教给我的。我年龄大了，吃不了那么肥腻，可是有段日子没做了……”

        三个家伙只顾吃了，都来不及回答他。

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